12
Luty
0 Comments
Posted in Przyroda

Przebój dla koneserów, ślimaczy kawior!

Kawior to moczona w soli, ikra ryb jesiotrowatych. Wyróżnia się formalnie dwie klasy tegoż delikatesu: Black caviar no i kawior czerwony. Określenie Black caviar przysługuje wyłącznie przetworzonej ikrze pozyskanej od jesiotra. Zaś kawior czerwony otrzymuje się z ikry łososia, głównie pacyficznego. Już w pięćdziesiątych latach minionego stulecia obserwowany jest gwałtowny ubytek populacji większości gatunków jesiotra, […]